Hobotnica iz pećnice

• 1,5 kg hobotnice • 400 g mini rajčica • 400 g sitnog mladog krumpira • 100 g pancete • 150 ml crnog vina • 1 žličica mrvljenih peperoncina • 2 režnja češnjaka • ½ limuna • 2 žlice sjeckanog peršina • sol i papar

Opis: Postoje razne varijacije pripreme hobotnice, ali klasika je klasika i tu se nema što dodati ni oduzeti. A onima koji su zaboravili, ili još nisu naučili, predlažemo da pogledaju dokumentarni film iz naše kuhinje.

Priprema: Prije svega opranu i očišćenu hobotnicu narežemo na komade, mini rajčice prepolovimo, krumpir ogulimo, limun narežemo na kolutove, a pancetu na trakice. U zagrijanu tavu bez masnoće stavimo pancetu i kratko ju pržimo. Prženu pancetu izvadimo na stranu, a u istu tavu stavimo komade hobotnice i pržimo ih sa svih strana. Kada hobotnica ispusti tekućinu, izvadimo je i rasporedimo po dnu vatrostalne posude, a vodu odlijemo. Zatim po hobotnici protisnemo češnjak, posipamo mrvljenim peperoncinom, dodamo mladi krumpir, mini rajčice, posipamo prženom pancetom, dodamo kolutove limuna, prelijemo crnim vinom, s dvije, tri žlice tekućine od kuhanja, maslinovim uljem, začinimo solju, i stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C, 40-ak minuta (tijekom pečenja nekoliko puta promiješamo sastojke). Jelo je gotovo, stavimo ga na tanjure, začinimo paprom, posipamo sjeckanim peršinom, prelijemo s malo maslinovog ulja i poslužimo.

Preuzeto sa: www.crochef.com

|

Ask Tvinx

Komentiraj